元宵节是我国的传统节日之一，源于民间开灯祈福的古俗，元宵节首要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放焰火等一系列传统风俗活动。元宵节里包含了人们对美好日子的神往，对新的一年日子红红火火，家人团团圆圆的期望。在一家人团圆时间少不了李锦记为餐桌美食提鲜增味，点亮团圆滋味。

  2008年6月，元宵节选入第二批国家级非物质文明遗产。而李锦记也于2022年12月6日当选广东省第八批省级非物质文明遗产代表性项目维护单位，李锦记蚝油制造技艺于2022年当选广东省省级非遗名录。在元宵节其乐融融的餐桌上李锦记蚝油也在为节日添上一起的甘旨。

  李锦记作为蚝油制造技艺的维护单位，在传承与立异中继续发力。李锦记蚝油制造有“饲养生蚝—选料开蚝—熬制蚝汁—秘制蚝油”四道工艺流程。从生蚝制造成蚝油，百年来堆集的经历、常识、技能所提醒的制造机理，技能难度大、保密程度高，是要害的非物质文明遗产要素，也是李锦记蚝油的中心竞赛技能。

  经过135年的开展，李锦记一直在改善改造蚝油制造，引进先进设备让蚝油制造的后期进程更自动化，蚝油的风味质量更安稳。但从鲜蚝制成蚝汁的进程，从始至终坚持沿袭祖传秘方及传统煮蚝工艺制造。

  元宵作为食物，在我国由来已久。北方“滚”元宵，南边“包”汤圆，皆取团圆之意，标志全家人团圆美好，年年相聚。李锦记把在全球推行中华优异饮食文明作为重要的长时间战略，经过发扬中华饮食文明完成甘旨互通，让我国与国际更好的沟通、交融。

  2011年开端，经过“李锦记期望厨师”项目培育优异的中餐烹饪人才。即每年从全国揭露招募家庭条件有限且巴望从事中餐烹饪的有志青年，经过全额赞助（全额学杂费+日子补助+交通补助）协助其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业，并鼓舞学员学成后投身餐饮企业，来推进中餐业的开展，推行中华优异饮食文明。李锦记不只培育出一批批优异的烹饪人才，还在亚洲美食节、港食文明节等活动中现身，助力职业沟通，一起推进餐饮文明。此外，还携手顾客、媒体等组织活动，一起传递粤菜文明、川菜文明等。

  图4：2019年，李锦记期望厨师在“中华川菜 国际品尝”招待会暨第五届四川海外华裔华人社团大会上展现川菜技艺

  图5：2022年，李锦记携手广州日报小记者，传递粤菜文明，一起发扬中华优异饮食文明

  李锦记深耕调味品职业。现在，李锦记酱料已由本来的蚝油和虾酱，开展到现在有200多款产品，销往全球100多个国家和地区，渐渐的变多的亚洲菜及西餐都以李锦记的酱料调味，深获国际各地厨师及顾客敬爱，在中外饮食文明间搭起了完美的融和之路，进一步推行中华优异饮食文明。

  汤圆是温暖的流露，团圆是亲情的相拥。李锦记企业业务总监赖洁珊女士表明，李锦记在发扬中华优异饮食文明的一起，会坚持为其源源不断地注入新鲜力气，也会用多种形式不断推进着中华美食的开展。回来搜狐，检查更加多