时刻过得很快,已经是初六了,《正月歌》里唱“初五的饺子要素馅,初六初七需吃鸡”。今日就引荐一道简略甘旨的鸡肉菜品——豉油鸡。
有说法称,“鸡”同“吉”音,因而新年吃鸡寄托了人们希望新一年里大吉大利的美好愿望。那就不要孤负这一番好心,今日预备吃鸡。
参加老抽、生抽、冰糖、葱结,可加少数清水,在鸡身上重复浇上汤汁,然后盖上锅盖;15分钟后,把鸡翻面,再次重复浇上汤汁;